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2019-08-17 19:09:18

发布时间-|:2019-08-17 19:09:18

酸本如酒酵,直接关系到质量问题。。当地干部出差、旅游到外地,一周没有酸菜吃,便深感“酸瘾”大发。小的时候逢周日时间,经常见父亲亲自动手做起北方的大闹饼,将配发的精面加大葱、猪油和盐,在案板上用杆面仗使劲杆,并让广东籍的老保姆一傍学着,然后放入烧焰了的大锅中煎闹。不管是啥风味特色,那调味油和调味辅料的选择就和消费者需求十分接近,香辛辅料也就十分考究的了由于外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口,深受海内外食客赞誉。这种外观颇具诱惑性的液体致使我曾经偷喝过一口,虽然极咸不鲜,与漂亮的外观有很大差距,但那一股好闻的酱香味深深地吸引了我。呵呵,先将洋葱、火腿肠捣碎,加上鸡蛋、五香粉、食盐、鸡精和面粉一起搅和,若想饼软些就多放些水,要硬点就少放水,用不沾锅小火放入调和油,慢火慢慢的煎,估计面饼转金黄色时,再翻转加少许油煎,约模三至四分钟就可能起锅。搭配米饭、鸡蛋,营养养胃,加上葱花,更是饭香味美。酸菜常用于单独做汤,更多的则是做佐料。

后来,他竟也说“真是三天不吃酸,走路打跄窜呀!”酸菜制作工艺简单:取新鲜蔬菜洗净,放入开水中再煮开(不能煮熟),取出用冷水再洗一次,而后放入淡淡的面粉水中煮开后捞起装入陶瓷器内,加入酸本——原有的生酸汤,密封两三天便可食用。《名医别录》云:“生姜主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气。馅料:花生炒熟加入白糖。原来仅为自做自吃的家居食品酸菜豆汤,而今已上了高档筵席,外地名家、上级首长来大方,常常点名要吃豆汤酸菜。

尝尝这出口“酸菜”吧!高致贤按:笔者的拙文《大方酸菜之美》2007年2月11日由美国发行量较大的中文报纸《星岛日报》在“食代广场”(26页)上以《还是大方酸菜美》为题,用大号字通栏标题配图发表,现全文转载于后,以供品尝。

那还是比不上火烧黄鳝那干香干香的香味、、、、。到了寒冬时节,葱烤大排、无锡肉骨头、红烧鹅轮番上阵,无论加香葱还是添八角、茴香,都为铁锅里的肉材锦上添花,按舒国治的讲法,便是香醇、鲜腴。如果还是没有除干净,还可以24小时之内的在此重复一次。一次,我在北京某大学买饭时,看到有酸菜肉,便抢购到两盘,可惜属于盐酸类,没有家乡的菜酸可口,但也解馋。到了寒冬时节,葱烤大排、无锡肉骨头、红烧鹅轮番上阵,无论加香葱还是添八角、茴香,都为铁锅里的肉材锦上添花,按舒国治的讲法,便是香醇、鲜腴。

当地干部出差、旅游到外地,一周没有酸菜吃,便深感“酸瘾”大发。

食材:鸡要选正宗深山放养的清远走地鸡(马云家里有售搜索“绿肴生态养殖园”),鸡龄在180-220天的鸡肉最为嫩、滑、椰子(2个),生姜,珍珠马蹄、食用盐做法:1)市面上销售的椰子很多,我们选比较老的新鲜椰子,在上方中间开一小孔,将汁液全部倒出盛于锅中。

这虽然有点儿夸张,但若三天没有酸汤调味,就会食欲不振,这是一点儿也不夸张的。

家乡有一句盛传俗语:鸡鱼面蛋,不敌火烧黄鳝。

这次我用了250g的面粉烧出了八张闹饼,咦,应该够我一周的早点了,早上起来拿一张闹饼叮叮,煮一杯热牛奶加一把的坚果,还算是不错营养搭配哟。

其他的是不许干的。

在小时候的记忆里,能做成红烧的皆是大菜。

故有“木姜花放小豆汤——香得很”的歇后语流传一方。

不是说,到小暑就该热了么?这样的天气,正好适合来上这样一碗姜蓉蛋炒饭。本帖最后由koko201201于2018-5-2216:59编辑这是妈妈亲手做的油粿,具有我们传统潮汕特色风味小吃的一种,也具有一种妈妈的味道,在外面是很难吃到这种味道了。

一入小暑,接二连三,下了三天雨,几乎没停过。故有“木姜花放小豆汤——香得很”的歇后语流传一方。

本帖最后由koko201201于2018-5-2216:59编辑这是妈妈亲手做的油粿,具有我们传统潮汕特色风味小吃的一种,也具有一种妈妈的味道,在外面是很难吃到这种味道了。

气温似乎低了不少,一下子凉起来。

本帖最后由常瑞于2018-9-2915:08编辑自制闹饼周日闲来无事,在家自己闹起大饼。